煮蚬子是冷水下锅吗 煮蚬子适合直接冷水下锅吗
1、煮蚬子是冷水下锅。若是煮蚬子直接就用热水来煮的话,就会出现蚬子外边的肉已经收紧了,但是里面的肉还是生的情形,这样子煮的时长会过久,会影响到蚬子的味道还有口感。
2、蚬子在冷水当中跟着水的温度一起升高的话,在煮出来的肉是比较有弹性,口感也比较佳的。
3、蚬子里面是有很多的沙子的,所以我们在煮它之前,一定要将它给处理干净。可以将它用清水给泡一段时间,但是一定要在里面放入一把菜刀,这样它就会自己将沙子给吐出来。
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2、蚬子在冷水当中跟着水的温度一起升高的话,在煮出来的肉是比较有弹性,口感也比较佳的。
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